Junk Angler

とりあえずネットで簡単そうなレシピをチョイスしてみた。

・チーズ
・ウインナー
・ししゃも
・ゆで玉子
・手羽元

それぞれのレシピを照らし合わせ、完成から逆算して時間のかかるものから準備スタート！

まずは手羽元に塩コショウ、オールスパイスなどをまぶしてビニール袋に入れてよく揉み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
次に玉子を茹でてソミュール液（塩・砂糖・醤油・出汁）で5分間煮て火を止め冷ます。
ウインナーは水洗いして周りのぬめりを取って水分を拭き取る。
ゆで玉子と手羽元も水分を拭き取り、ウインナー・ししゃもと共に冷蔵庫で乾燥させる。
1時間乾燥させたら、まずは手羽元を燻製スタート。
３０分経ったら残りの具材にチーズも加えて燻製スタート。

出来上がり！

どれも超旨かったっす！
初めてにしては色づきもなかなかいい感じに出来ました♪



手羽元：塩漬け１時間、乾燥１時間、燻製１時間
玉　子：茹で10分、塩漬け（煮）5分、冷ます、乾燥1時間、燻製３０分
ししゃも、ウインナー：乾燥１時間、燻製３０分
チーズ：燻製30分

以前から会社の同僚がやってて気になったのが「燻製」
この度また燻製の話になって、自分でもやってみたいと思ってしまった。ｗ
ネットで燻製の情報を見てると、木製の燻製器の販売広告が！
今まで中華鍋とか一斗缶なんかで作る金属製の燻製器しか頭に無かったんだけど、木製の燻製器は長く使えば燻製器自体に香りが染みこんで、中にしばらく食材を入れておくだけでいい香りが移るらしい。

木製が有りなら作ろう！

早速次の休みに作成。
材料費は2000円もかからず。(≧∀≦)

網のサイズで考えてたら、ガスコンロ入らないことに気付いてサイズ変更。
脳内設計図で四苦八苦しながら何とか完成しました！

網3段、温度調整用の上部開閉扉付き燻製器。
安い木材使ったからちょっと重いけど、OKでしょ！

さて、さっそく燻製に初挑戦！

-つづく-

汁なし担担麺があるとネットで見つけて行ってみました。
以前から野菜ラーメンを食べたいと思ってた三十二匁さんです。

運ばれてきた時はとても美味しそうでしたが、山椒の香が・・・。

そして、一口・・・

茹で過ぎてしまったのかあれがデフォルトなのか分かりませんが、のびたインスタントラーメンのような食感にがっかり。

山椒もやはり効いておらず、テーブル山椒も無し。
んー、残念な汁なし担担麺でした。

味の蔵さんで汁なし担担麺発見。
早速食べてみた。

衝撃を受けたのが山椒・・・。
何とホールのまま掛かってるし！別容器で付いてきた山椒もホールのままだった。（笑）

噛んだ時の刺激は凄いけど、やっぱ粉末にして欲しいですな。

あ、ちなみに写真は食べかけではありません、こんな盛り付けで運ばれてきました。ｗｗｗ

やっつけ仕事過ぎ。(^_^;)